Аликанте Сегодня | Русскоязычный портал в Испании об Испании

Крокеты

Оцените материал
(1 Голосовать)

Русский человек довольно плохо знаком с испанской кухней. Зачастую его познания ограничены несколькими типичными блюдами. Но на самом деле испанская гастрономия изобилует интересными, вкусными кушаньями. Одно из них называется «крокеты».

Крокеты – весьма распространенное блюдо, которое готовят во многих странах, правда, с небольшими отличиями. Их родиной считается Франция. Именно здесь придумали делать из овощей или фарша небольшие шарики или цилиндры, обваливать их в панировочных сухарях и обжаривать во фритюре. Позже блюдо распространилось по всему миру, а самой популярной начинкой стал картофель.

В Испании же крокеты готовят на основе соуса бешамель, в который добавляют горячо любимый испанцами хамон, рыбу или морепродукты. За счет обжарки во фритюре, блюдо получает очень интересную структуру: хрустящая корочка снаружи и мягкая, нежная начинка внутри.

С чем же едят крокеты? В Испании их подают в качестве закуски к вину или пиву, но можно употреблять и как первое блюдо. Хотя в некоторых странах хрустящие шарики считают фастфудом и даже продают замороженном виде в супермаркетах. Но, естественно, в данном случае эта еда будет изготовлена из продуктов не самого высшего качества.

Крокеты, хоть и пришли в кухню Испании из соседней Франции, прочно прижились здесь и обросли своими кулинарными традициями. Поэтому их смело можно назвать национальным блюдом. И если вы решите пропустить пару бокальчиков превосходного испанского вина, возьмите к нему не только хамон, оливки или сыр, но и не забудьте о нежнейшей закуске под названием «крокеты».

© 2017 www.alicante-today.com

Top Desktop version